Editado:
Atención: OCRopus ya está en los repositorios.
Instala con Synaptic, con apt-get o desde el Centro de Software.
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A la espera de
OCRopus, usaremos
tesseract-ocr y gscan2pdf. (Ambos en los repositorios)
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Escanear con xsane el texto y guardar en formato .tif
Escala de grises (trazos) y resolución de 200 o más.
La imagen se puede limpiar con gimp.
Si el texto a escanear tiene varias partes, columnas, etc., seleccionar por partes y utilizar el escaneo por lotes:
Menú Ventana ---> Mostrar escaneo por lotes
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Instalar
tesseract
sudo aptitude install tesseract-ocr tesseract-ocr-spa
Orden para pasar a texto:
tesseract archivo.tif nombre-archivo-de-salida -l spa
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Instalar
gscan2pdf
sudo aptitude install gscan2pdf
Archivo / Escanear
En la pestaña Page Options ---> Marcar OCR scanned pages ---> Tesseract
Botón "Escanear"
Herramientas / OCR
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Con
gscan2pdf también podemos extraer de una a todas las imágenes de un pdf:
Archivo / Importar / Ruta del archivo .pdf
Una vez que lo ha importado nos ofrecerá todas las imágenes de dicho archivo.
Seleccionamos las que queremos y... Archivo / Guardar imagen.
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Si lo que queremos extraer del pdf es el texto, lo podemos hacer con
pdfedit.
